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2022

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总结一下食堂管理工作流程

作者:


  为进一步加强义务教育阶段校园自主经营食堂的办理,建立健全校园食堂运行机制,明确相关岗位人员职责,提高校园食堂经营办理水平,我校根据上级相关文件精力,结合校园实际状况制订食堂办理作业流程。

 

  询报价:校园食堂作业办理小组每月进行市场询价,并于月底将所询价格上报校园食堂作业领导小组,并反馈配送公司。确认收购单:校园食堂作业办理小组组长在每周五根据膳食营养调配状况和仓库存储状况,参照校园询价状况,确认下周每日学生菜单,排列出下周每天需要配送的物资。收购单须经分管领导或校长签字赞同。

  收购:校园食堂作业办理小组组长每周五向配送公司送达校园下周物资收购单,物资收购时要注意供货商是否证件齐全、物资是否契合标准、是否物美价廉等。收购大宗物品和批量食物须向校长汇报配送:配送公司根据校园每周送达的一周物资收购单,每天按校园要求按时配送当天物资。单个物资有价格变动或其他状况的,要及时和校园交流,校园可选择替换其他物品或不收购。

  检验入库:校园食堂作业办理小组成员对照配送公司提供的物资配送清单对物资的价格、数量及质量等进行检验,检验时要向配送员索取物品的合格证或检测报告,检验合格后签字入库,并记入有关帐簿。配送单一式三联,其中记帐联作为校园食堂办理人员记帐根据,且要作为支付货。