05

2022

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聊聊学校承包食堂的注意事项

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  校园食堂承包是校园食堂食品卫生安全的第一责任人,严格按照餐饮服务食品安全操作标准》等相关法律法规及校园食品卫生办理规则从事食品出产加工和运营。进一步进步对校园食堂食品安全作业重要性的知道。

 

  要把日常监管与集中整治、食堂自律与部门监管、全面推进与重点突出有机结合,把校园食堂食品安全作业摆在愈加突出的方位,进一步进步校园食堂食品安全保证水平校园食品安全组织机构建设、校园食堂办理人员及食品从业人员健康体检及培训状况。

  校园食堂应建立完善食品安全岗位责任制,层层签订食品安全责任书,明确每个岗位的安全责任。建立由校领导、总务部门负责人和食堂运营办理负责人组成的校园食堂食品安全领导小组。二要压紧压实校园食品安全主体责任。

  各地要督促校园食堂和校外供餐单位执行食品安全主体责任,严格执行食品安全校长(园长)负责制,建立健全校园食品安全和养分健康办理制度,加强对食堂承包或委托运营者的日常办理;督促辅导校外供餐单位和校园食堂全面展开食品安全危险危险自查,对自查中发现的问题要督促拟定办法当即执行整改,及时消除食品安全危险危险。