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2022

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关于团餐配送的具体分析

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  食堂是为单位成员供给日常饮食服务的餐饮业态,在许多地方,运营食堂的企业被纳入到团餐类企业的范畴,所以,有必要对食堂和团餐的联系做些说明。团餐是集体膳食的简称,顾名思义,团餐是为人数较多的集体供给用餐服务的餐饮业态,至于多少人一起用餐才干称得上是"集体"呢?

 

  目前还没有人对此进行界定。其实,看某种餐饮服务是不是团餐,不仅是看人数,关键是看饮食服务的特点。团餐的服务目标一般有特定的地点、特定的时间、特定的人群,供给服务通常是日常性的或工作性质的用餐,所以团餐有需求量大、批量生产、服务时间短、利润低一级特点。

  由此能够看出,单位的工作餐、旅游团队的用餐等餐饮服务能够列为团餐,但在酒店举办的大型婚礼宴会,尽管一次用餐人数也许多,却不宜列为团餐。将食堂的餐饮服务与团餐的这些特点相比较,能够发现食堂的餐饮服务的确具有团餐的特点,所以,将食堂列入团餐的范围,是能够接受的。

  食堂是团餐的一部分,但并不意味着团餐等同于食堂,两者仍是有区别的。其主要有以下几点:团餐服务有的不供给用餐场所,而食堂一般有固定的用餐场所。依据这一点,写字楼的外卖能够作为团餐服务,但不能作为食堂事务。尽管有的小型食堂供给外卖服务,但不是食堂业的主流。