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2022

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一般食堂承包要注意什么呢

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  校园食堂承揽是校园食堂食物卫生安全的第一职责人,严格国食物安全法、《餐饮服务食物安全操作标准》等相关法律法规及校园食物卫生办理规定从事食物出产加工和运营。

 

  进一步进步对校园食堂食物安全工作重要性的知道。要把日常监管与集中整治、食堂自律与部分监管、全面推进与要点杰出有机结合,把校园食堂食物安全工作摆在更加杰出的方位,进一步进步校园食堂食物安全保障水平。

  《校园食堂食物安全办理标准》的执行情况;校园食物安全组织机构建造、校园食堂办理人员及食物从业人员健康体检及培训情况;校园食堂应树立完善食物安全岗位职责制,层层签订食物安全职责书,明确每个岗位的安全职责。

  设立由校领导、总务部分负责人和食堂运营办理负责人组成的校园食堂食物安全领导小组。二要压紧压实校园食物安全主体职责。各地要催促校园食堂和校外供餐单位执行食物安全主体职责,严格执行食物安全校长(园长)负责制,树立健全校园食物安全和养分健康办理制度,加强对食堂承揽或委托运营者的日常办理。