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2022

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了解一下食堂承包的运营方式

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  运营运作餐饮业的运营一般有以下七个方面目标,即:运营运营收入,运营直接成本,人力和人力资源费用,动力费用,设备维护费用。餐厅运营是否有利可图,关健是管理人员对前六个方面的管理所发生的业绩。而做好运营运作方案是餐饮能否成功的重要关键。

 

  在制定运营运作方案时,事先要对本地区的餐饮市场进行有效的归纳调查,根据上述内容获取第一手详细资料。然后测算出本餐厅的运营保本点,以次来制定与本餐厅切合实际的运营收入目标、成本费用目标、赢利目标、等各种运营目标。

  市场营销及推行方面。建立知名度,提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度餐厅在临开业前及开业后的一段时间内,要在当地具有较大影响力的前言上做到"狂轰滥炸"式的宣扬攻势,开业一段时间后,可以定时的安排一些公益性的促销或宣扬活动。

  如:慰劳当地驻军、敬老院、无偿献血等。或是在一些有纪念含义的节日,如:教师节、儿童节、护士节等节日时举行一些让利性的大促销。以此活动的名义邀请当地前言给予新闻报道,以起到软性广告宣扬及餐厅正面形象的建立之作用。