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2022

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如何管理食堂承包公司

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  食堂承包公司收购人员要严厉把控质量关,制止收购变质食物,制止收购超越保质期食物。购买产品时,尽量做到价格低、质量好、分量满足。 购买产品应有本公司同意的收据。 收购的货品有必要逐项核算,包含类型、数量、价格和日期。

 

  食堂需要很多收购时,有必要事前征得上级同意。 食堂内的货品有必要按品种、生熟分拣,不得随意摆放,保证货品在保质期内加工完结食堂承包公司收购体系及仓储体系:很多收购主食或副食物,需供货商提供卫生许可证供查验,不得收购"三无"产品。

  严厉执行食物卫生准则,对各类储藏食物"隔离",防止异味、异味、变质。食物在冰箱或冰柜中的寄存时间不得超越48小时,制止出售隔夜餐。食堂库房整齐干净,分类寄存,防鼠防潮。严厉控制收购质量,不收购发霉、糜烂、虫蛀、有毒、过期食物和其他卫生法制止的食物。 防止食物中毒。