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2022

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简单分析团餐配送的不同

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  团餐是集体膳食的简称,顾名思义,团餐是为人数较多的集体供给用餐服务的餐饮业态,至于多少人一起用餐才能称得上是"集体"呢?现在还没有人对此进行界定。其实,看某种餐饮服务是不是团餐,不仅是看人数,关键是看饮食服务的特色。

 

  团餐的服务目标一般有特定的地址、特定的时刻、特定的人群,供给服务通常是日常性的或工作性质的用餐,所以团餐有需求量大、批量生产、服务时刻短、赢利低一级特色。由此能够看出,单位的工作餐、旅行团队的用餐等餐饮服务能够列为团餐。

  但在酒店举行的大型婚礼宴会,尽管一次用餐人数也许多,却不宜列为团餐。将食堂的餐饮服务与团餐的这些特色相比较,能够发现食堂的餐饮服务确实具有团餐的特色,所以,将食堂列入团餐的规模,是能够承受的食堂是团餐的一部分。

  但并不意味着团餐等同于食堂,两者还是有差异的。其主要有以下几点:团餐服务有的不供给用餐场所,而食堂一般有固定的用餐场所。根据这一点,写字楼的外卖能够作为团餐服务,但不能作为食堂事务。尽管有的小型食堂供给外卖服务,但不是食堂业的干流。