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2022

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聊聊员工食堂承包注意细节

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  职工食堂承包公司经查询发现有些食堂的工作人员的食物安全意识比较差,在加工食物的时候会把熟食物放入在生容器中的情况,个别在加工用刀具和菜板没有生熟标志,生熟进行混用。

 

  职工食堂承包有的烹调场所地上存在着油污,经常没有及时地整理。食材在加工的过程中会形成穿插污染,自身就没有质量问题的食材一旦发生了这种感染以后就很容易发生了蜕变问题。

  在查看时发现的问题比较少,但是发现的问题却比较严重,比如有一些膳食公司在供餐环节中操作得不标准,没有及时地销毁现已超过保质期的熟米饭和成品菜,存在很大的食物安全隐患。

  承包在日常的工作中,坚持不断的增加厨师的技能,每周的菜品不重复,不定时开发新菜系。努根据职工的就餐需求,把每天的食堂饭菜都做到口味清新、品种多样,在确保了养分的情况下使得快餐色香味俱全。