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2022

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谈谈饭堂承包员工的职责

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  食堂承包工的责任:抓好食物质量保证饭菜(面点)的数量,标准和要求,把好食物质量关,供给关,出菜快,削减职职工候餐时刻。热心待人,态度谦和,妥善处理职工投诉,不断提高服务质量,加强现场督导开餐时刻。

 

  坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。加强餐厅产业办理,掌握和操控好食物的本钱,监控低耗品的使用情况,操控本餐厅的费用开支。认真执行执行尚佳总部的各项规章制度,积极执行各个时期的作业任务。

  抓好餐具,用具的清洁卫生,坚持餐厅的环境卫生。坚持选用ISO9001:2000、HACCP程序文件要求进行办理。关怀职工日子,掌握职工思维情况和技能专长,合理安排人员,并对厨师长作业每天进行查核挂号。

  做到奖罚分明。抓好职工纪律,服务态度了解思维情绪,事务技能水平和思维作风。抓好卫生作业,每天进行环境卫生,餐具卫生,个人卫生查看,每周进行一次全面查看作业。