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2022

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食堂承包公司的管理制度

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    食堂承包公司内的职工健康常识的训练时刻应与体检时刻同时进行,训练每年恢复次。只要训练有素的合格人员才干正式作业。食堂承包公司除了安排卫生部门的训练外,还根据承包企业的实际情况和季节特色,不定期地进行卫生常识的训练。健康常识训练有必要作为项长时间的根底作业,定期训练与要点训练相结合,不断提高食堂承包人员的健康认识。

 

    食堂承包公司的样品应由专人保管,树立食物样品记录。其次,所有的饭菜都要保存,每样不少于100克,标签上要注明菜名,样品的存放时刻,样品要放在指定的地方存放48小时。然后配备特别的样品冰箱。温度设置为0至10摄氏度。食物样品架运用有盖容器,食堂承包公司的职工应在每次取样前进行清洁和消毒均。样品之间坚持定的间隔也是必要的。不要将它们堆积起来,避免污染样品食物。如有违反,食堂承包公司将按照有关规定进行调查处理。

    食堂承包公司职工有必要取得《健康证》上岗,持证上岗,洁净规整地进入食堂。严禁穿着不规整及其他不文明行为进入作业场所。食堂作业人员不准佩带饰品、手表和指甲油上班。没有长指甲,长头发,洁净的手。食堂承包公司的职工应礼貌待客,不得与职工产生纠纷。如果产生争议,他们可以礼貌地提醒或向公司领导汇报。

    食堂承包公司的作业人员说,他们应该不断提高自己的烹饪技能,以确保食物的质量,并使其在颜色、香味、滋味和养分方面都很好。食堂职工应遵守公司的相关规章制度和要求。任何违反都会遭到相应的赏罚。职工还应坚持良好的个人卫生,经常洗衣服、洗澡和洗头。进入厨房时,应穿洁净规整的衣服,按要求穿戴卫生用品,不要留长发,手指甲要规整,手要洁净。

    食堂承包公司的职工在开始作业或处理食物前应坚持双手清洁。去洗手间后,在处理脏设备或餐具后,或咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后,请洗手。当直接接触进口食物时,在处理食物前要消毒和洗手。作业场所不允许吸烟、吐痰和其他不良行为。职工如有发热、腹泻、皮肤感染、呕吐等疾病,应立即停止作业,待查明原因或治好后方可作业。