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2022

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具体说说食堂管理吧

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  一说到食堂管理,我们都有点犯难,库存积压,食物损耗,进销存管理、食物安全问题、恶性循环都是压在食堂管理者头上的大山。那么究竟怎么减少食堂库存积压,平衡好食物进销呢?

 

  食堂的库存一般是一个动态的量,除了那些死库存商品的库存不会改变以外,一切的食堂库存跟着食物的进货时刻和食物保质期产生相应的改变,其实掌握了食堂的库存改变,也是掌握了食堂菜品的出售,库存改变是出售改变的一种反映。

  具体来说,做好食堂管理主要从以下几个方面入手:科学合理的订购流程食堂对食物库存档案及时维护和更新,做好库存排面量的参数设定,以确保订购数据的准确性。食堂在日常订购时,根据计算公式得出订购数据,部门负责人对订单每日审核。以确保订单的合理性,满足每日订购需求。

  食堂管理系统能够订单一键共享功能已经上线,手机订购后直接微信共享给供应商,让采购订购更高效。食堂菜品订购:做到对菜品前期的预售数据剖析、价格、用户喜爱等因素考虑,适量订购。防止在档期出售过程中出现菜品过剩状况,影响食堂整体出售和库存周转。